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镇江美食竟让央视花半个小时赞美

发布时间:2018-04-18 11:25:23  |   来源:金陵晚报  |   作者:佚名  |   责任编辑:许蓉
镇江的这些味道“惊动”央视啦!而且还足足霸屏长达28分钟!4月13日19:28,央视二套《消费主张》栏目整整用了28分钟来介绍镇江扬中的江鲜美食,这28分钟里,可让美食爱好者的口水流了一地……

镇江美食竟让央视花半个小时赞美

  镇江的这些味道“惊动”央视啦!而且还足足霸屏长达28分钟!4月13日19:28,央视二套《消费主张》栏目整整用了28分钟来介绍镇江扬中的江鲜美食,这28分钟里,可让美食爱好者的口水流了一地……

  镇江扬中市地处北亚热带季风中部,气候区具有雨量充沛,光照充足,气候温和,无霜期较长,雨、热同季的特点,一江春水孕育了小岛的绝味,江鲜自然而然成了当地人的最爱。央视都介绍了哪些美食?

镇江美食竟让央视花半个小时赞美

  刀鱼

  在特许捕捞刀鱼的区域内,58岁的渔民周广喜表示:小时候鱼非常多,一网就有几百斤,小时候是看不到网只看到鱼,而现在却变成了只看到网,看不到鱼,价格却也越来越贵。刀鱼一两多一点大概是一斤一千块左右,一两半到二两左右的大约一千七八到两千块,更别说是二两半以上三两的,那至少要达到三千多、四千块。周广喜说,央视记者采访当天,两条渔船共捕获七条鱼,但是有三条实在是太小,所以,能卖的也只有四条。

  专业人员表示:野生刀鱼由于触网即死,所以需要立即冰鲜起来。但是,养殖刀鱼需要一桶桶放在水里离开水塘,这样,刀鱼能存活到餐桌烹饪之前。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心水产养殖研究室主任徐钢春博士分析,刀鱼价格之所以贵,是因为两个原因:一是因为野生资源太少,并且正在急剧下降;二是因为目前养殖上市的刀鱼量也确实不大。

镇江美食竟让央视花半个小时赞美

  河豚

  到扬中的水产品市场,可以看到刀鱼、河豚几乎是每家商户的主打,家家户户都有卖的。

  有30多年水产生意经验的黄克龙表示,做这行,需要早上五点就起床,忙起来的时候,河豚一天要卖一万多条。电话时刻不离手,一天接一百多个电话是常有的事情,都是要鱼的。除了刀鱼和河豚,其他的江鲜和江杂鱼类也都很受欢迎。

  一家水产生意的经营者告诉央视记者,他们清晨四点就要到江边收鱼,之后拉来市场卖,每天大概可以卖四五百斤的江杂鱼。 据镇江发布

  这些镇江味道“霸屏”央视的28分钟

  红烧菊黄河豚鱼砂锅秧草河豚鱼油炸河豚籽 河豚八宝饭清蒸刀鱼 刀鱼馄饨清蒸鲥鱼 长江双雄刀鱼骨(油炸刀鱼骨头)江群荟萃(鮰鱼和河豚同烧)河豚肉刺身(鱼肉切薄片,涮吃或生吃)